Máy bơm trục vít thực phẩm nào đảm bảo chuyển thực phẩm trơn tru và hiệu quả?

Loại bơm trục vít thực phẩm nào phù hợp với vật liệu nhớt như xi-rô hoặc bột nhão?

Nguyên liệu thực phẩm nhớt như xi-rô, bột sô cô la hoặc trái cây xay nhuyễn yêu cầu máy bơm trục vít với các tính năng thiết kế cụ thể để đảm bảo chuyển giao trơn tru. Máy bơm trục vít khoang tiến bộ thường là sự lựa chọn lý tưởng ở đây. Rôto quay và stato cố định của chúng tạo ra một loạt các khoang kín giúp di chuyển vật liệu về phía trước mà không bị cắt quá mức, ngăn vật liệu bị hư hỏng hoặc mất kết cấu. Ví dụ, khi chuyển mật ong có độ nhớt cao, bơm trục vít khoang tiến bộ có rôto bước rộng có thể làm giảm điện trở trong quá trình chuyển, đảm bảo tốc độ dòng chảy ổn định mà không bị tắc. Ngược lại, máy bơm ly tâm có thể gặp khó khăn với vật liệu nhớt vì chúng dựa vào tốc độ quay cao để tạo ra áp suất, điều này có thể dẫn đến dòng chảy không đồng đều hoặc thậm chí tích tụ vật liệu trong máy bơm.

Làm thế nào để đảm bảo rằng một máy bơm trục vít thực phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh cho chế biến thực phẩm?

Vệ sinh là ưu tiên hàng đầu trong chế biến thực phẩm, vì vậy thiết kế và vật liệu của a bơm trục vít thực phẩm phải tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt. Đầu tiên, máy bơm nên được làm bằng vật liệu cấp thực phẩm như thép không gỉ 316L, có khả năng chống ăn mòn và dễ làm sạch. Bề mặt của các thành phần bên trong của máy bơm nên được đánh bóng để hoàn thiện mịn (với giá trị Ra độ nhám nhỏ hơn 0,8 μm) để ngăn chặn dư lượng thực phẩm bám dính. Ngoài ra, máy bơm nên có thiết kế mô-đun cho phép tháo gỡ và làm sạch dễ dàng. Ví dụ, một số máy bơm trục vít thực phẩm có kẹp nhả nhanh cho phép công nhân tháo máy bơm ra mà không cần sử dụng các dụng cụ chuyên dụng, giúp làm sạch mọi ngóc ngách dễ dàng hơn. Máy bơm cũng phải tương thích với các phương pháp làm sạch thông thường trong ngành công nghiệp thực phẩm, chẳng hạn như hệ thống CIP (Clean - in - Place), có thể tự động làm sạch máy bơm mà không cần tháo rời, tiết kiệm thời gian và đảm bảo làm sạch kỹ lưỡng.

Máy bơm trục vít thực phẩm nên có những tính năng gì để xử lý các vật liệu thực phẩm mài mòn như hạt hoặc hạt?

Các nguyên liệu thực phẩm có tính mài mòn như hạt cắt nhỏ, hạt vừng hoặc hỗn hợp hạt có thể gây hao mòn các bộ phận bên trong của máy bơm theo thời gian, ảnh hưởng đến hiệu suất và tuổi thọ của máy bơm. Để xử lý các vật liệu này, máy bơm trục vít thực phẩm phải có các bộ phận chống mài mòn. Rôto và stato tiếp xúc trực tiếp với vật liệu có thể được làm bằng vật liệu có khả năng chống mài mòn cao như thép không gỉ cứng hoặc polyurethane. Một số máy bơm cũng có một lớp lót có thể thay thế trong vỏ máy bơm, có thể dễ dàng thay thế khi nó bị mòn, giảm chi phí bảo trì. Một tính năng quan trọng khác là đầu vào và đầu ra có đường kính lớn. Đầu vào rộng có thể ngăn các hạt mài mòn bị kẹt ở lối vào, trong khi đầu ra có đường kính lớn có thể đảm bảo vật liệu chảy ra trơn tru mà không tích tụ và gây mài mòn. Ví dụ, khi chuyển hỗn hợp các loại hạt và trái cây sấy khô để sản xuất ngũ cốc, máy bơm trục vít thực phẩm có đầu vào và đầu ra 3 inch và stato polyurethane có thể xử lý các hạt mài mòn một cách hiệu quả, duy trì tốc độ dòng chảy ổn định để hoạt động lâu dài.